Чеснок свойства – эффективность и применение чеснока

Чеснок (Allium sativum L.) — это плод семейства луковичных растений Liliaceae. Зародился в Средней Азии и Средиземноморье. В Китай был завезен во времена династии Хань. В IX веке – в Японию и Южную Азию. Его культивировали в Африке и Южной Америке с начала 16 века. В 18 веке распространился по всему миру.

В последние годы выращивание, переработка и применение чеснока в Китае быстро развивается. Основными районами являются Шаньдун, Цзянсу, Хэнань, Сычуань и Шэньси. В 2016 году посевные площади чеснока в Китае составляли 791257 гектаров, а урожай – 21197131 тонны. Оба эти показателя занимают первое место в мире.

Чеснок имеет сильный пряный запах. Головки чеснока, листья чеснока и стебли чеснока можно использовать в пищу не только как приправу, но и как лекарство. Чеснок — это известный продукт двойного назначения, так как богат белком, олигосахаридами, полисахаридами, жирами и минералами. Ценность чеснока имеет широкий спектр назначения, и долгосрочное его употребление играет важную роль для профилактики заболеваний и для сохранения здоровья.

Эффективность и применение чеснока

Против рака

Исследования показали, что серосодержащие соединения в чесноке способствуют образованию аллицина в кишечнике, который блокирует перекисное окисление липидов, мутацию и другие пути, устраняя риск развития опухолей.

Чеснок содержит в себе рекордное количество минерала – германия, который по результатам исследований продлевает жизнь лабораторных животных на 25-30%. А кроме того, оказывает антигипоксическое действие, стимулирует иммунитет и продуцирование интерферона, является мощным и эффективным против рака антиоксидантом, препятствует появлению метастазов, уменьшает боль.

Антивозрастной эффект

Многие ингредиенты чеснока, как витамин Е и витамин С, обладают сильными антиоксидантными свойствами, замедляя процесс старения тканей.

Восстановление сил при усталости

Исследования показали, что витамин B1 (свинина, гречка, печень, орехи, пшено, овсянка) в сочетании с аллицином чеснока, может эффективно снимать усталость и восстанавливать физические силы.

Защита сердечно-сосудистой системы

Результаты исследований показывают, что в регионах, где человек съедает в среднем 20 гр. сырого чеснока в день, статистика смертей от сердечно-сосудистых и цереброваскулярных заболеваний значительно ниже, чем в регионах, где нет привычки есть сырой чеснок.

Предотвращение тромбообразования

Исследования показали, что эфирное масло чеснока подавляет агрегацию тромбоцитов и предотвращает тромбоз.

Снижение уровня липидов в крови

Результаты клинических исследований показали, что у испытуемых, которые в течении 6 дней ежедневно употребляли 50 гр. сырого чеснока в день, уровни общего холестерина, триглицеридов и ЛПНП в крови стали значительно ниже, чем до теста.

Обширное исследование о влиянии чеснока на выработку холестерина проводилось в Пенсильванском университете. Так как синтез холестерина происходит в печени, то именно ее ученые подвергали воздействию полезных элементов, содержащихся в чесноке. Большинство из этих веществ замедляли выработку холестерина, а некоторые позволили добиться снижения его уровня на несколько десятков процентов. Наиболее эффективными оказались 6 элементов, среди которых был и ахоен. Ранее это показывали и лабораторные опыты на животных.

Важно то, что полезные вещества, содержащиеся в чесноке, не просто препятствуют выработке холестерина, а и замедляют его окисление, в результате чего артерии не закупориваются. Прием чеснока в течение двух недель позволяет добиться снижения окисления на 34%. Результаты этого опыта показали, что употребление чеснока даже при очень высоком уровне холестерина дает положительный эффект.

Снижение вязкости крови

Несколько исследований показали, что курение и злоупотребление алкоголем могут значительно увеличивают вязкость крови. При употреблении сырого чеснока этот неблагоприятный эффект уменьшается.

Снижение артериального давления

Пациентам с легкой гипертонией рекомендуется каждое утро употреблять несколько зубчиков чеснока, смоченных в уксусе, и выпивать две столовые ложки слабого уксусного раствора. Исследования показывают, что артериальное давление снижается через полмесяца. Так же известно, у пациентов с гипертонией, которые ежедневно употребляют сырой чеснок в пищу, наблюдается нормализация давления.

Антисептическое, антибактериальное и противовирусное действие

Чеснок – растительный антибиотик широкого спектра действия. В нем содержится около 2% аллицина. Аллицин обладает мощным бактерицидным действием. Попадая в организм человека, он вступает в реакцию с цистином бактерий с образованием кристаллического осадка, разрушающего серу, крайне необходимую для бактерий. В результате этого нарушается метаболизм бактерий, что делает невозможным их рост и размножение.

Бактерицидность чеснока составляет 1/10 от бактерицидности пенициллина. Чеснок значительно подавляет различные патогены: стафилококк, стрептококк, менингококк, холерный вибрион и возбудители пневмонии, дифтерии, дизентерии, брюшного тифа, паратифа и туберкулеза. Также чеснок убивает множество патогенных грибов и паразитов: анкилостомы, острицы, трихомонада и др. Употребление чеснока в сыром виде – эффективный способ предотвратить грипп и кишечные инфекции.

Улучшение метаболизма глюкозы

Исследования подтвердили, что сырой чеснок повышает устойчивость к глюкозе, способствует секреции инсулина и увеличению использования глюкозы клетками ткани. Тем самым снижается уровень сахара в крови.

Антиаллергенный эффект

Ежедневное употребление сырого чеснока снижает степень аллергических реакций, вплоть до аллергии, вызванной перепадами температуры. Начинайте есть сырой чеснок заранее, за несколько недель до сезона аллергии.

Химический состав чеснока

Химический состав чеснока сложный. Помимо его уникальных активных веществ – серосодержащих органических соединений, он также насыщен важными биологически активными веществами:

– аминокислоты
– олигосахариды
– полисахариды
– эфирные масла
– витамины
– сапонины
– флавоноиды
– полифенолы
– лектины
– простагландины
– многочисленные макро- и микроэлементы

Эти сложные ингредиенты являются материальной основой его широкой фармакологической активности и оздоравливающей способности.

100 г. свежего чеснока содержат:
– Калории: 59 Ккал
– Жиры: 0,5 г.
– Белки: 6,4 г.
– Углеводы: 33,1 г.
– Вода: 58,6 г.
– Клетчатка: 2,1 г.

Витамины в 100 гр. и % от РДН (рекомендуемое ежедневное употребление):
– Витамин B6 (пиридоксин) 1,24 мг., 62%
– Витамин С (аскорбиновая кислота) 31,2 мг., 35%
– Витамин B1 (тиамин) 0,2 мг., 13%
– Витамин B5 (пантотеновая кислота) 0,6 мг., 12%

Минералы в 100 гр. и % от РДН (рекомендуемое ежедневное употребление):
– Германий 3260 мкг., 815%
– Марганец 810-1670 мкг., 84%
– Хром 40 мкг., 80%
– Кобальт 7-9 мкг., 80%
– Молибден 25,4-70 мкг., 71%
– Рубидий 63 мкг., 63%
– Бор 31,2 мкг., 44,6%
– Медь 130-300 мкг., 30%
– Селен 14,2 мкг., 26%
– Сера 50-372,9 мг., 23%
– Фосфор 153 мг., 19%
– Кальций 181 мг., 18%
– Калий 401 мг., 16%
– Никель 17 мкг., 11%
– Ванадий 4 мкг., 10%
– Цинк 1160 мкг., 10%

Другие важные соединения в 100 гр. и % от РДН (рекомендуемое ежедневное употребление)
– Фитостеролы – 8 мг., 14,5%
– Пурины – 5 мг., 3,9%

Чеснок богат серосодержащими соединениями, среди которых аллицин. Аллицин имеет важные лечебные свойства:
√ стерилизационное
√ антибактериальное
√ противораковое
√ антивозрастное

Когда в 19 веке доктор Пастер предположил, что аллицин обладает определенной антибактериальной активностью, многие ученые мира заинтересовались этой идеей и занялись многочисленными исследованиями. Теперь аллицин называют натуральный антибиотик широкого спектра действия на растительной основе.

Польза чеснока для организма известна с давних времен. Уже несколько тысяч лет его считают символом долголетия. Он просто кладезь полезных веществ и микроэлементов, поэтому в последнее время чесноку уделяется все больше внимания. В настоящее время продукты с чесноком стали одними из самых предпочитаемых продуктов здорового питания в мире. Чеснок по праву считается одним из самых чудодейственных природных лекарств. Его рекомендуется есть сырым, так как при высокой температуре его активные вещества разрушаются и теряют свою силу. Однако употребление чеснока в сыром виде иногда сопровождается неудобствами и дискомфортом, поэтому был создан продукт Желатиновые капсулы с чесночным маслом Новая Эра. Употребление этого продукта, в котором усвояемость и эффективность полезных веществ чеснока максимальная, не сопровождается каким-либо дискомфортом и побочными эффектами.